Essen und Trinken

Re: Essen und Trinken

So, hab heute mal die zwei Dampfentsafter angeworfen,
da ich ja noch etwas Saft für das komplette Auffüllen des Apfelwein-Ballons benötige.
Das sieht dann so aus:

V6 Power, ohne "Saft" keine "Kraft", Ø 12 Liter/100 Km Super Plus bei "Spaßbetrieb"... 

Re: Essen und Trinken

Na dann, auf gutes gelingen!

Re: Essen und Trinken

Habe die letzten Jahre immer  wieder mal ganz normalen "Äppelwoi" nach
"Odenwälder Art" gekeltert und vergoren.
Dieser "Äppelwoi" ist ja recht "herb" und man trinkt ihn am Besten als Schorle.
Das war mir aber auf die Dauer zu bitter so dass ich dieses Jahr beschlossen habe,
mal einen süssen Tischwein zu machen.
Hierzu habe ich vor einigen Tagen Äpfel zunächst gemahlen und als Maische angesetzt.
Heute haben Henning und ich diese Maische gepresst und den Saft in einen Ballon abgefüllt.
Bin mir noch nicht sicher, ob der Wein was wird, warten wir halt mal ab...
Hier ist die Seite, woher das Herstellverfahren entnommen habe:

http://www.obstweine.com/bibliothek/donath/donath.html

Der Ballon steht zunächst noch an der Heizung, kommt dann aber in den Keller.

     

V6 Power, ohne "Saft" keine "Kraft", Ø 12 Liter/100 Km Super Plus bei "Spaßbetrieb"... 

Re: Essen und Trinken

Danke, ist der "kleine".
Haben noch einen 10 Liter topf ;)

Re: Essen und Trinken

Klasse Anleitung, regt zum Nachmachen an, danke.
Schöner Gärtopf, so einen hätte ich auch gerne....

V6 Power, ohne "Saft" keine "Kraft", Ø 12 Liter/100 Km Super Plus bei "Spaßbetrieb"... 

Essen und Trinken

Moinsen,

da wir hier ja doch irgendwie öfters mal zum Thema Essen oder Trinken kommen.
Dachte ich mir, ich eröffne einfach mal diesen Thread hier.

Wir machen Jährlich unser Sauerkraut selber. Dieses Jahr, probieren wir es mit Rotkohl.
Früher wurde ja vieles sauer eingelegt, Kohl, Bohnen, Gurken usw.
Also, warum nicht weiter machen damit? Ist ja doch recht einfach.

Hier mal ein paar Fotos von meinem heute gemachten Rot-Sauerkraut.

Man braucht hierfür dieses alles:



Dann hier der normal gehobelten Zustand.
Etwas Salz drauf und gut vermengen. Dann ab in den Gärtopf und dort gut Stampfen, bis Saft austritt.



Dann alles im Gärtopf:



Dann kommen dort noch Gewichte mit rein (sind beim Gärtopf dabei) um das Kraut in den Saft zu drücken. Deckel drauf und Wasser um den Deckel gießen und dafür sorgen, dass dort immer wasser ist!
Das ist dafür, dass keine verunreinigungen rein kommen. Aber die Gase die beim Gären entstehen, austreten können.

Zum schluss hat man noch blaue Hände Gratis ;)


für unseren 5 Liter Gärtopf haben wir 2 Rotkohle gebraucht.
Jetzt heißt es etwa 6 Wochen warten, bis es fertig vergoren ist.

Aus dem Dritten machen wir später noch Rotkraut mit Apfel. Dazu Entenbrust mit Klössen und Orangensoße ;)

Schönen Sonntag noch!
Hier regnet es mitlerweile ganz gut